aqua推出皮埃蒙特松露限定菜單 意日菜式配多款產區葡萄酒
aqua推出皮埃蒙特松露限定菜單 意日菜式配多款產區葡萄酒
尖沙咀餐廳aqua由即日起至11月22日供應皮埃蒙特松露季節菜單，以白松露和黑松露配搭意式及日式菜式。
尖沙咀意日料理餐廳aqua推出季節限定「皮埃蒙特松露盛宴」，供應期至11月22日。菜單採用意大利皮埃蒙特白松露及黑松露，部分菜式由服務人員在席前刨上新鮮松露，另配同一產區的葡萄酒。
菜單由在皮埃蒙特成長的行政總廚Romeo Morelli主理。意式菜式包括自家製意大利幼蛋麵，配牛肝菌及巴馬臣芝士；經典生牛肉他他則選用意大利法索納牛，以皮埃蒙特手切生牛肉傳統為基礎。
甜品以白朱古力意式奶凍配新鮮松露、榛果朱古力慕斯及焦糖榛子，把松露和榛子兩種皮埃蒙特食材結合。
日式廚房提供水煮蛋配日式豆乳湯、龍蝦天婦羅、抹茶素麵，以及薄切和牛壽喜燒配豆腐與舞菇。薄切和牛以壽喜燒醬汁調味，再配現刨黑松露。
餐廳同時供應皮埃蒙特白酒、紅酒及甜酒，酒款包括Barolo、Barbaresco、Barbera d’Asti、Langhe Nebbiolo、Roero Arneis及Moscato d’Asti，部分可按杯選購。
按杯酒款包括Roero Arneis Sette Anni Riserva 2017，每杯288港元；Barbaresco「Ovello」Cantina del Pino 2021，每杯328港元；Barolo Classico, Oddero 2021，每杯368港元；以及Langhe Nebbiolo, Castello di Perno 2021，每杯198港元。
「皮埃蒙特松露盛宴」在九龍尖沙咀中間道15號H Zentre 17樓aqua供應，顧客可經餐廳訂座渠道預約。
宋-H.Sòng--THT-士蔑報
